Еда в жизни каждого

Такси Эконом класса в Чернигове

admin — Thu, 25 Aug 2011 09:04:41 +0000

Эконом-Такси 1554 успешно себя показала в сфере перевозок в городе Чернигове. Относительно стоимости поездки вам сообщит диспетчер еще до вызова свободного водителя, тем самым экономя ваше время. Возможна перевозка пассажиров с животными. Осуществима также курьерская доставка. Услуга ”автопилот” является дополнительной, в случае, если вы сами не в состоянии управлять вашим транспортным средством.
Такси Эконом класса в Чернигове

В чем особенности китайской кухни?

admin — Mon, 02 May 2011 11:24:42 +0000

Как говорится в одной поговорке, рай – это старый английский дом, китайская кухня, русская жена и американская зарплата. Как вы уже поняли из названия, речь в этой статье пойдет о второй составляющей райского существования, а именно о кухне Китая. Изысканно, многогранно, необычно, разнообразно, пикантно …
Все это о кулинарном искусстве, которому сегодня насчитывается четыре тысячи лет.
Все сферы жизни в Китае неразрывно связаны с древнекитайской философией, не исключением является и кулинария. Уже в четвертом веке до н.э. искусство приготовления пищи было предметом философских размышлений. В книге “Дао Дэ Цзин” упоминаются пять вкусовых направлений – горькое, сладкое, кислое, соленое, острое – которые могут разрушить чувство вкуса, если употреблять их в чистом виде и без добавок, поскольку любое чувство может притупится, если использовать его полностью. Поэтому с давних пор китайские повара пытались комбинировать эти вкусовые направления, создавая блюда из, казалось бы, несовместимых компонентов.
В соответствии с китайской философией, Вселенная находится в гармонии благодаря равновесию двух противоположных начал – “Инь” и “Ян”. Китайские повара тоже пытаются найти гармонию в противоречиях, и, создавая свои кулинарные шедевры, сочетающие нежное и острое, сладкое и кислое, горячее и холодное, хрустящее и мягкое. Лучшая и контрастная цветовая гамма используемых продуктов.
Один из главнейших постулатов китайской кулинарии гласит, что пища должна быть не только вкусной и полезной, но и лечебной. Недаром в древнем Китае профессии врача и повара обычно совмещались. И сегодня, прежде чем принимать какие-либо медикаменты, китайцы в первую очередь обращаются к природным средствам и специальным диетам, т.к. сбалансированное питание во многом может помочь в устранении любого недуга.

Поешь как грек

admin — Fri, 29 Apr 2011 11:11:09 +0000

Греки любят хорошо покушать, поэтому они ценят вкусную кухню. Не должен удивлять тот факт, что они могут отправиться в далекое путешествие в поисках ресторана, где подают лучшие печеные сувлаки – основное греческое блюдо. Благодаря сытного ужина греки не придают особого значения завтрака.
Утром достаточно выпить чашечку кофе с пирожным. Приятное разнообразие вносит также острый белый сыр. На обед лучше съесть цацики – йогурт с чесноком и свежим огурцом или греческим салатом, вместе с которым подается запеченная рыба или греческая запеканка – мусака.

Чем опасно употребление японских блюд детьми?

admin — Mon, 25 Apr 2011 11:03:48 +0000

В сырой рыбе могут быть гельминты. Глисты прекрасно переживают глубокую заморозку, так что заселить организм паразитами, пообедав в японском ресторане, несложно.
В привозной рыбе и моллюсках могут содержаться химические примеси и токсические вещества. Мы не знаем, откуда завезена к нам рыба, которая используется для приготовления суши и роллов: как ее выращивали, чем кормили и как она проходила все этапы доставки. Например, при замораживании рыбы в нее добавляют специальные вещества, позволяющие задерживать воду (фосфаты, каррагинан). Подобные примеси вызывают токсикоз, аллергические реакции, отравления. Это может проявляться кожными высыпаниями, нарушениями работы печени, сердца, головного мозга, почек.
У ребенка может быть аллергия на незнакомые продукты. Скажем, если огурец в роллах – знакомый организма ребенка овощ, то на авокадо у малыша вполне может быть аллергия. Не говоря уже об используемых в японской кухне соусах, а также имбире и васаби. Если вы не знаете, как отреагирует организм ребенка на тот или иной ингредиент – лучше не давать ребенку готовые роллы, а приготовить их дома из продуктов, которые употребляются для приготовления блюд европейской кухни: соленой или жареной рыбы, овощей, риса. При этом использование водорослей допускается, ведь они богаты йодом, которого часто не хватает украинским.

Продукты для улучшения мозговой активности

admin — Tue, 19 Apr 2011 10:56:36 +0000

Мясо дикого лосося – неоценимый источник полезных элементов для здоровья не только мозга, но и организма в целом. В мясе лосося содержатся натуральные жирные кислоты – например, кислота омега-3, необходимая для поддержания активности мозга. Кроме того, мясо лосося отличается низким содержанием вредных насыщенных жиров и контаминантов. Полезные элементы, содержащиеся в мясе лосося, снижают риск возникновения дегенеративных заболеваний мозга, улучшают работу кровеносных сосудов.
Бобы какао в чистой форме очень полезны для мозга в отличие от шоколада, который перенасыщен сахаром и на самом деле содержит очень низкий уровень какао бобов. В темном шоколаде содержание какао намного больше, хотя и не идет ни в какое сравнение с чистым порошком какао. Какао содержит антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы, которые вредят здоровью клеток и тканей организма. Благодаря содержанию теобромина какао поднимает настроение, заставляет чувствовать себя лучше.
Соевое молоко без искусственных подсластителей – источник протеина, улучшает здоровье мозга. Кроме того, мозговую активность стимулирует корица.

Полезные закуски

admin — Fri, 15 Apr 2011 10:49:32 +0000

Идеальный полезный и к тому же вкусный напиток для улучшения мозговой активности – смесь какао бобов, соевого молока и щепотку имбиря. Полезный напиток можно приготовить из соевого молока с низким содержанием жира, малины, банана и четырех столовых ложек концентрированного апельсинового сока. Абрикосы, яблоки, груши и финики содержат железо, что помогает насытить мозг необходимым для поддержания активности кислородом. Еще одна вкусная и полезная закуска – сушеные ягоды вишни и изюм, поджаренный несоленый арахис. Не стоит пренебрегать кашами на завтрак, поскольку различные крупы содержат необходимые для здоровья организма полезные углеводы. Вкусный и полезный «перекус» – овсянка с орехами, изюмом, йогуртом и кусочками яблок. Самый полезный завтрак – творог с низким содержанием жиров, овощной омлет, апельсиновый сок, бутерброды с арахисовым маслом и яйца всмятку. По-настоящему полезный для здоровья салат можно приготовить из шпината, брокколи, красного лука, небольшого количества молотых лесных орехов, сыра, оливкового масла. Вкусный и полезный коктейль, стимулирующий мозговую активность – смесь черники, черничного йогурта, половинки банана и молотого льда.

Закуски для фуршета

admin — Sat, 09 Apr 2011 10:37:29 +0000

Закуски для фуршета последнее время фуршеты стали заменять традиционные банкетные застолья. Фуршет – идеальная возможность угостить гостей на славу, красиво и быстро накрыть на стол, и при этом не требуется трудоемкого уборка после праздника. Особенно фуршет актуален, если у вас день рождения и вы хотите угостить своих коллег по работе. Тщательно подобранные закуски для фуршета помогут вам устроить настоящий праздник и порадуют ваших гостей.
Слово “фуршет” в переводе с французского означает “вилка”. Это означает, что все приготовленные блюда для праздника следует брать только вилкой (без тарелки) или вообще брать рукой.
Фуршет несложно организовать, определенные правила на этот счет не существует. Поэтому вы сами можете полностью составлять меню закусок количество, учитывая вкусы и контингент гостей.
Кроме алкогольных напитков в меню фуршета обязательно должны быть безалкогольные напитки, минеральная и фруктовая вода, соки, а также чай и кофе.

Полезные советы для выпечки хлеба

admin — Sun, 03 Apr 2011 10:31:32 +0000

Если вместо сухих быстрорастворимых дрожжей использовать свежие прессованные дрожжи – их надо предварительно растолочь и размешать в 1,5-2ст. Л. теплого молока и оставить в теплом месте на 20 мин.
Расчет количества дрожжей: на 500г муки – 10г свежих дрожжей прессованных или 1,5 ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей. ИЛИ: 2ч.л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей
Если хлеб получился очень рыхлый, значит Вы использовали чрезмерное количество дрожжей или добавили слишком много жидкости. Некоторые виды муки впитывают больше воды, чем другие, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл.
Если верхушка хлеба провалилась, значит качество вашей муки не удовлетворительное или Вы использовали слишком много жидкости, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл.
Если хлеб слишком сильно поднялся, значит Вы используете чрезмерное количество дрожжей / воды или недостаточно муки, взвесьте муку с помощью весов.
Если хлеб получился бледным и липким, значит Вы используете недостаточное количество дрожжей, или дрожжи – старые.
Если испеченный хлеб снаружи в муке, значит Вы использовали слишком много муки, или у вас мало жидкости.
Если хлеб не поднимается, значит:
Качество клейковины в вашей муке неподходящее. Качество клейковины может меняться в зависимости от температуры, влажности, условий хранения муки. Попробуйте другую муку.
Тесто стало слишком твердым, так как вы добавили мало жидкости. Хлебопекарная мука с большим содержанием белка впитывает больше воды, чем другие, поэтому попробуйте добавить дополнительно 10-20 мл воды.
Вы используете неподходящие дрожжи. Используйте сухие дрожжи из пакетиков, где есть надпись ‘быстродействующие дрожжи’. Этот тип не требует предварительного брожения. Если используете свежие дрожжи, обязательно дайте им подойти, размешайте свежие дрожжи в небольшом количестве теплого молока с сахаром и поставьте в теплое место на 20-30мин.
Если верхушка хлеба неровная, означает:
Вы положили мало дрожжей, или ваши дрожжи – старые.
При использовании сухих дрожжей, на дрожжи попала жидкость перед замешиванием. Убедитесь, что вы положили ингредиенты в правильном порядке согласно инструкции, и добавили воду и жидкости в самом конце.
Вы добавили слишком много соли, или недостаточно сахара. Проверьте, чтобы соль и сахар не входили в другие ингредиенты.
Если края хлеба опустились, а нижняя часть мокрая, значит Вы оставили хлеб в форме для выпечки хлеба слишком долго после выпечки. Сразу вынимайте хлеб после выпечки.
Если лопатка для замешивания находится в выпеченного хлеба, означает:
Тесто очень плотное. Дайте хлеба полностью остыть и затем вынимайте лопатку. Некоторые типы муки впитывают больше воды, чем другие, поэтому попробуйте добавить дополнительно 10-20 мл воды в следующий раз.
Если корочка образовалась под лопаткой, мойте лопатку и ее вал после каждого использования.
Если корочка хлеба мнется и становится мягкой после охлаждения, значит водяной пар, остающийся в хлебе после приготовления, может перейти в корочку и слегка ее смягчить. Для уменьшения количества водяного пара, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл или взять половину объема сахара.
Чтобы хлеб получился хрустящим, вы можете использовать режим “‘ФРАНЦУЗСКИЙ” или опцию цвета корочки’ “ТЕМНЫЙ” цвет корочки.
Если хлеб липкий и ломти неровные, значит он был слишком горячим, когда вы его разрезали. Дайте хлебу остыть на решетке до его нарезки, чтобы вышел весь пар.

Выпечка в хлебопечке

admin — Thu, 24 Mar 2011 10:19:53 +0000

В новых моделях хлебопечек можно печь не только «классический» белый хлеб из пшеничной муки, но и полезный для здоровья хлеб из муки с отрубями или нескольких видов и сортов зерновых. Например, очень полезный и вкусный хлеб с добавлением гречневой, кукурузной, рисовой, овсяной муки и муки из пророщенной пшеницы. Этот хлеб – кладезь витаминов А, В, С и в последнем случае дефицитного Е. Такую муку без проблем готовят дома, размалывая крупу для каш.
Очень интересный вкус дает добавление в тесто жареного лука, молотого стручкового перца, пряностей, укропа, петрушки, картофеля, лимонной цедры, меда, сметаны … Поэкспериментируйте!
Если вы добавите в муку вместе с водой сок красной свеклы или крепкую чайную заварку, сладкая выпечка станет еще нежнее, вкуснее и красивее.
Большинство хлебопечек имеет режим приготовления теста для пиццы. Многие используют этот режим для приготовления теста для пельменей.
В тесто для кекса или бисквита добавьте мелко натертую морковь. Вы будете вознаграждены изысканным нежным тестом красивого кремово-розового цвета.
Для хлебопечки лучше использовать не сливочное, а растительное масло: выпеченное на масле тесто эластично и долго не черствеет.
Не спешите делать запасы муки для вашей хлебопечки. Выберите лучшую муку, ведь поставки в магазинах разные. Купите понемногу там и там и попробуйте испечь.
Пересыпайте муку из пакетов в контейнер для хранения через сито, тогда не надо будет просеивать ее перед выпечкой. Просеивания делает муку пышной, насыщенной кислородом.
Если вы пробуете новый рецепт, проверьте консистенцию теста через несколько минут после начала замеса. На этом этапе можно добавить муки, если тесто липкое, или воды, если оно сухое и крошится.
Не поддавайтесь соблазну добавить в тесто больше вкусных добавок, чем указано в рецепте – консистенция теста может быть нарушена.
Держите деревянную лопатку на чеку – иногда со стенок приходится соскребать сухие кусочки теста, которые прилипают на разных этапах замеса.
Не поднимайте крышку хлебопеки после того, как начался процесс подхода и выпечки теста, иначе буханка опадет.
Не весь хлеб высоко поднимается во время выпечки. Насыщенный, тяжелый хлеб с большим количеством серой или ржаной муки скорее всего будет с плоской корочкой, либо с корочкой, слегка опустилась. Это не повлияет на вкус хлеба.
Если в хлебопечке нет режима «держать в тепле» после выпечки (обычно около 1 часа), лучше всего достать буханку из хлебопечки как можно быстрее после выпечки. Иначе внутри появится конденсация и буханка станет влажной.
В некоторых хлебопечках есть специальные режимы для выпечки готовых смесей для хлебопечки. Если хотите попробовать их, проверьте инструкции, можно использовать эти смеси для вашей хлебопечки.

Напитки согревают душу

admin — Fri, 18 Mar 2011 10:13:28 +0000

Чашка горячего кофе или чая не только согревает человека, но и стимулирует его на проявление позитивных эмоций
Наверное хотя бы раз в году вы могли наблюдать похожее желание своего организма. Вот так вдруг хочется на мгновение оставить все дела, устроиться где-нибудь в укромном местечке, например, на мягком диванчике, с чашечкой чего то ароматного и согревающего в руках, будь то какао, горячий шоколад или даже напиток крепче …
Оказывается, подобное положение вполне понятно и закономерно. Американским психологам удалось установить прямую взаимосвязь между температурой тела и эмоциональной теплотой. Так, чашка, например, горячего кофе или чая не только согревает человека в непогоду, но и стимулирует его на проявление позитивных эмоций. Ученые провели эксперименты, в ходе которых добровольцам предложили выпить горячий или охлажденный кофе, вручили краткие досье на незнакомых им людей и просили составить свое мнение о них. Те, кому достался горячий напиток, были склонны видеть признаки душевного тепла в чужом человеке. Те, что наслаждались охлажденным кофе, воспринимали незнакомых людей гораздо холоднее.